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本日11/11は「チーズの日」。


およそ1300年前の飛鳥時代。
現在のチーズの元祖となる、「蘇」と呼ばれるものが作られるようになりました。
時は旧暦10月。新暦の11月に当たるという事から、それを記念して覚えやすい11月11日がチーズの日と設定されたとのことです。


少し前は手軽に買えるチーズといえば、いわゆる「プロセスチーズ」でしたが、現在は各国から輸入されたナチュラルチーズがスーパーに並ぶ光景があたりまえとなりました。
チーズ好きにとっては嬉しい限り♪


ユーロ高の影響で最近値上がりを続けているのがイタイところですが・・・。


チーズにも季節があるのを知っていますか。
牛さんのお乳の濃さ、作り手の環境・作業工程によって、チーズの旬というものが存在します。



今回は、秋～冬にしか出会えない、この時期だけ楽しめるとっておきを紹介します。


「MONT-D'OR モンドール」



スイス国境のモン・ドール（黄金の山の意）という渓谷で作られるウォッシュタイプのチーズ。
エピセア（モミの木の一種）の樹皮で巻かれ、エピセアの棚で毎日洗いながら熟成されていきます。

製造日が「8月15日～翌3月15日」と細かく決められているため、市場に出るのは秋～冬だけの期間限定。
まさに幻のチーズで、ここ日本で食べられるようになったのはごく最近のことなのです。


その特徴は、なんといってもトロトロ～な中身！

熟成が進むに連れて、もう濃厚なクリームのようになります。
これがコクがあって、ほんのり木の香りで絶品。
そのままスプーンですくって食べても、
オーブンで焼いてジャガイモなどにつけて食べても♪


チーズ専門のネット通販や、都内ではチーズ専門店「フェルミエ」、成城石井、伊勢丹地下チーズ専門店、信濃屋ワイン館、三宿のパン屋「シニファンシニフェ」等で売られているのを確認済みです。


ちなみに、１つ400～500ｇと大きいため、お値段も4、5千円します。
チーズにこの値段はだいぶ勇気が要りますが、
でもでも、これを食べなきゃ冬を終われません！
ワインに合わせると最高なので、是非お試しを。