CHIEMI . info ::DIARY::

なんて美味しいんだろ。
ラキャンタンで飲むワイン。


このビストロで、私のワイン観が変わったかも。
白ならキリッと辛口、赤ならボルドーのフルボディって思ってた私が、
ここでコクのある白ワイン、軽やかな赤ワインの美味しさを知った。


そして相変わらず美味しい。
自然の微炭酸で酵母の感じの残る白ワイン！
絶品のレバーパテ！
エゾ鹿のタルタルや豚のレンズ豆煮込み、カキのグラタンも。


久しぶりに会った尊敬する先輩と、同僚とで訪れたあのお店の雰囲気は
いつもと変わらなくて、なんだかホッとした。

１人でも気軽に入れて、お高くなくて、
シェフの顔が見れて、混んでなくて、
単品で頼めて、カウンターがあって、
何より美味しい料理と相性ばっちりのワイン！


そんな理想形のビストロが駒沢にある。
「la cantine（ラ・キャンタン）」


いついっても温かく迎えてくれる場所。
小さい店内に８席ほどのカウンター。
目の前がキッチンで、女性シェフ１人とソムリエ1人。

もう・・なにより美味しくて美味しくて、
いつもお腹いっぱいたべられる。
もちろんワインもいっぱい。


ラタトゥユも、ピクルスも、レバーペーストやパテ、
タルタルやジャガイモのグラタンも激ウマなんだけど、
鉄製のココットでそのままサーブされる料理が絶品。
温野菜たっぷりのスチーム料理や、
子羊の煮込みのクスクス、
そして塩漬け豚のレンズ豆煮込みがもう最高！

季節によっては旬の野菜やジビエなんかも。


これらにバゲットと自然派ワインがすごく合うんだ。
しかも、ボリュームがあって、１品５００円くらいから。

ローズ色の壁や様々な椅子、
リーデルの脚なしグラスやお皿もぜんぶセンスがいい。
週１で通ってる駒沢在住の先輩がウラヤマシイ。
今度また、いついこう♪

アイスがすき。
マカロンがすき。
ふたつがコラボしたら絶対おいしい。


山梨のカフェ「Les BonBons」にて。


ほろっと崩れる冷たいマカロンの間に、
キャラメルリボンのアイスがサンドされてて最高！
コレ、顔くらい大きいサイズをほおばるのがちょっとした夢。


マカロンといえば、日本初上陸したLADUREE
今日は銀座に寄る予定だから、銀座三越いこうかなぁ。

実家の山梨に帰って楽しみなことは、
家族と友人に会うこと。

最近は友人に新しい家族が増えたり、
赤ちゃんが生まれたりしてうれしい。
そして友人のお父さんお母さんにも家族のように迎えてもらったり、
輪が広がって、みんなあったかいです。
帰る場所があるって本当に幸せなこと。


それと、父と母が作った野菜も楽しみのひとつ。
トマト、きゅうり、ナス、パプリカ、セロリ

もちろん完全無農薬で、不恰好でたまに虫食いもあるけど、
本当にみずみずしくて甘くて美味しいんだ。
特に鮮度が命のトウモロコシ。
とれたてをすぐゆでたものは、とにかくビックリするくらい甘い！
やっぱり丁寧に育てられた野菜達は違います。


そんな訳で、いつものようにたくさん食べ、
友達のカフェでまったりし、
ワインやコーヒー豆を買い込んで、
お土産の野菜とフルーツと共にホクホクで帰ってきたわけです。


父と母、友人や自然の恵みに感謝。

主食は野菜。
肉料理も魚料理も作るけど、
野菜だけが材料で、たくさん食べられる料理がすき。

サラダももちろんだけど、
ゆでたり、マッシュしたり、蒸したり、
野菜にオリーブオイルとお塩をかけてオーブンで焼くだけ、とか、
できるだけシンプルに。


なかでも大好きなラタトゥイユ。

自分でも、よく飽きずに作り続け、
食べ続けられるなぁとも思う。
どっさり野菜を買い込んで、
週１以上のペースでせっせと作る。


なるべく旬の国産の野菜を使いたいから、
最近夏野菜も出回りだして
作りやすい季節になってきてうれしい。


簡単なのに結構好評で、それもうれしい。
ワインにも合うし♪


フードマイレージって言葉を良く聞くけど、
自分の考えは、まず第一に美味しくないと。

そうなると、その時の旬で、
できるだけ産地が近いほうが新鮮で栄養も詰まってそう。
オーガニックとか無農薬を気にしすぎるのは
きついから完璧にはこだわらないけど、
結果的にはそのほうが美味しいんだよね。


だから私は、なるべく地産地消を選ぶ。
あと、緑ちょうちんのお店もね。

先日、実家から荷物が届いた。
ハコを開けると・・・

山盛りの真っ赤なサクランボ！
甘酸っぱくて美味しい。
シアワセ。


５～６月、実家の辺りではサクランボがシーズンで、
よくサクランボ狩りツアーなんかの観光客も訪れる所。
もう少したつと、モモやプラムの季節かなぁ。
ブドウやキウイ畑もあって、フルーツ天国。


水も空気も美味しい。
今日みたいな天気の日は、
きっと空が透き通るように高くてキレイだろう。
ずっと変わらないでいて欲しいな。

アイルランドのビールGUINNESSがすき。





ギネス嫌いの相方が買ってきてくれた。
専用のグラス付きで。


注いだあと、”サージング”っていう泡の対流を眺めて
待つこと１～２分。
黒いビールとクリーミーな泡の２層に綺麗に分かれる。
この泡がすき。


家で飲むには缶かビンだけど、
樽詰めのGUINNESSは格段に美味しい。
でも、なかなか置いてるお店がないんだよね。
知ってるのは、山梨の「cafe bijoux」さんくらい？
渋谷の「人間関係」はどうだろう。


よくあるのが、缶かビンかから注いだ後、
超音波みたいのをあてて出してくれるお店。
あれもまぁ美味しいから頼んじゃうんだけど。
樽生で美味しく飲めるところがあったら知りたい。


でも、アイルランドに行ったコに聞くと、
本場のはやばいくらいに美味しいらしい。
泡の表面にクローバーのマークが描かれたら
それは美味しく注がれた証。


GUINNESSには何が合うかなって考えたけど、
コーヒーの香ばしさに近いから、
ショコラとかが合うかも。
深夜にゆっくり楽しむ感じのビール。